Halil Bakışkan, 1962 yılında doğmuş ve dededen toruna aktarılan bir kasaplık geleneğinin mirasçısı olarak büyümüştür. Babası Ökkeş Bakışkan gibi o da kasaplık mesleğinin inceliklerini küçük yaşlarda öğrenmeye başlamıştır. İlkokul ikinci sınıftan itibaren, okul çıkışlarında babasının yanında kasaplık mesleğine adım atmış ve bu süreçte mesleğin tüm detaylarını öğrenmiştir. Halil Bakışkan, 36 yıl boyunca kasaplık yaparak Gaziantep halkının güvenini ve sevgisini kazanmıştır.

2006 yılında Karagöz semtinde, kasap dükkanının hemen yanında, ilk restoranını açarak müşterilerine en iyi ürünlerle, titizlikle hazırlanmış lezzetleri sunmaya başlamıştır. “Kasap Halil Usta Fırınlı Et Lokantası” adıyla hizmet veren bu restoran, Gaziantep’in yöresel yemeklerini en kaliteli şekilde sunmayı ilke edinmiştir. Halil Bakışkan için işletmecilikte en önemli değer, her zaman müşteri memnuniyeti olmuştur. Bu yaklaşımı sayesinde, kısa sürede insanların güvenini kazanmış ve restoranını Gaziantep’in önemli lezzet duraklarından biri haline getirmiştir.

Halil Bakışkan’ın ismi, sadece Gaziantep mutfağıyla değil, aynı zamanda dürüstlüğü ve mesleğine olan bağlılığıyla da anılmaktadır. Onun açtığı yolda ilerleyen oğulları, bu değerleri koruyarak lezzet serüvenini geleceğe taşımaktadır.